ぼたん鍋レシピ

猪鍋には土の中の野菜が合います。 猪肉は、煮込んでも牛肉のように硬くならず、脂に旨味を多く含むので、脂の多い部位を使いましょう。ぼたん鍋レシピをご紹介致します。

◆ 旬で彩る京の味　レシピ || NHK京都放送局
肉の臭みを消すため、ごぼう、たけのこ、せり、などあくの強い野菜を使うのがおすすめ。それぞれの香りも楽しめます！

◆ 猪鍋　レシピ〜丹波屋〜
白菜などを入れるのは避けた方がいいとも言われます。猪鍋には土の中の野菜があうようです。

◆ 鍋大図鑑 鍋のレシピ -ぼたん鍋-：@nifty
野山でたくましく育った猪と山の幸の組み合わせで、寒い冬も元気に！

◆ レシピ　猪肉ぼたん鍋〜超お役所サイト丹波篠山へのいざない〜
猪肉は他の肉と違い、煮れば煮るほどやわらかくなりますので少々煮詰まってもおいしくいただけます。

◆ ぼたん鍋〜NHK京都　ｹ-ﾀｲ・読み上げ版〜
肉の臭みを消すため、ごぼう、たけのこ、せり、などあくの強い野菜を使うのがおすすめ。それぞれの香りも楽しめます！