豆腐レシピ

大豆の豆乳を凝固させて作ります。製法により、絹ごし・寄せ・木綿などの種類に分かれます。 こちらのページでは、豆腐レシピ・作り方をご紹介いたします。調理法もいろいろありますので、季節やお好みに応じて調理しましょう。

◆ 炒り豆腐 作り方
豆腐は粗く崩して湯にくぐらせると手早く水切りできますよ。軽く水を切る程度にしておくと、パサつかずしっとりした仕上がりになります。

◆ 豆腐ステーキ レシピ
カリッと焼いた豆腐に、お好みの具材やソースをトッピングしましょう。洋風でも和風でもＯＫ！お弁当にもおつまみにもできる簡単でヘルシーな一品です。

◆ 豆腐ハンバーグ 作り方
豆腐と鶏の挽き肉で作れるヘルシーで低カロリーなメニュー。 あっさりとした味わいで、とても柔らかく食べやすいので、我が家のおじいちゃんも大好物です。

◆ 豆腐あんかけ レシピ
あっさりと淡白な豆腐には、あんかけが一番。きのこ・野菜・甘酢・カニなど具材も好みでいろいろ試せますね。ちょっと上品に仕上げたら懐石風にもなりますよ。

◆ 焼き豆腐 作り方
水切りした豆腐を両面から直火で焼いて軽くあぶり焼き目を付けたものが焼き豆腐。すき焼きの具材としてよく使われていますが、煮物・炒め物・田楽など幅広く調理に対応しています。

◆ 高野豆腐 レシピ
乾燥している状態では、軽くて締まったスポンジ状です。調理の際には水で戻し、だし汁などで煮込み味付けします。さまざまな具材と合わせて煮物にしたり炒めたりしていただきましょう。

◆ 揚げ出し豆腐 作り方
豆腐に衣を付けて揚げ、醤油やだし汁で味を付けた家庭料理。居酒屋さんでも大人気の定番メニューです。使用する豆腐は、さらしに包んで重石をし、しっかり水きりしておくことがポイントです。