山菜レシピ

こちらのページでは、人気ある山菜料理レシピを中心に集めてみました。 春の到来を知らせてくれる山菜たちを大切に育て続けたいものですね。

　　　

◆ こごみレシピ
シダ類で多年草のこごみは、アクが少なく茹でる時間も短くて済みます。

◆ たら芽レシピ
たんぱく質・ビタミン・ミネラルなどが豊富で栄養価が高いたらの芽

◆ わらびレシピ
しっかりとアク抜きを行ってから調理するようにしましょう。

◆ のびるレシピ
のびるはユリ科の多年草で、春になると河原の土手に自生します。

◆ 山うどレシピ
山うどは食物繊維が豊富で、シャキシャキの歯触りです。

◆ つくしレシピ
ほんのわずかな期間しか食べれないつくし。はかまを取りながら春を感じましょう。

◆ 三つ葉レシピ
三つ葉の香りは神経を休めたり、ストレスを軽減するのに効果があるそうです。

◆ よもぎレシピ
よもぎは特有の香りを持つキク科の多年草で、全国的に自生しています。

◆ 葉わさびレシピ
ツーンと鼻にくる辛さが魅力の葉わさび。おひたしや醤油漬けにして召し上がれ。

◆ せりレシピ
茎が長くて細く細葉なせり。特有の香りと彩りは、他の野菜にはない魅力です。

◆ ふきのとうレシピ
ふきのとうのよい香りとほろ苦さが食欲を増進させます。

◆ ぜんまいレシピ
ぜんまいはわらび同様アク抜きが必要です。また、干しておけば保存がききます。